آشپزهای حرفه ای قدیمی به این نکته پی برده بودند که با نصب یک پنکه در داخل محفظه فر میتوان هوای داخل فر را با سرعت به چرخش در آوردبه گونه ای که با چرخش گردبادی از هوای گرم ، غذا باحفظ کیفیت بهتر در زمان کمتری طبخ می گردد. در حال حاضر این تکنولوژی با پیشرفت بیشتری به نسل هواپزها رسیده  است. دستگاه فلیوردر شکلی نو ومدرن با بهره گیری از همان روش قدیمی وبا استفاده از گرما، نور هالوژن وامواج بی خطر مادون قرمز غذاهای سالم وخوشمزه را در زمانی کمتر از نصف زمان لازم برای پخت در مقایسه با روش های سنتی آماده می سازد. با این تفاوت که کاسه این دستگاه به جای فلز از شیشه ساخته شده بنابراین میتوان مراحل وروند پخت غذا را به وضوح مشاهده نمود وزیر نظر داشت.

هوای داغ با چرخش سریع وطوفانی خود از بالا به تمام سطح غذا به طور یکنواخت وبه یک اندازه میرسد وحتی لزومی به پشت ورو کردن غذا نیست. 
دستگاه فلیور یا هواپز به گونه ای طراحی شده که میتوان در دو طبقه مختلف، پخت هم زمان داشت. 
مزیت دیگر این دستگاه ، این است که میتوان با قرار دادن تکه های گوشت روی سینی توری ومشبک بدون نیاز به مصرف روغن برای پخت حتی روغن وچربی های اضافی درون گوشت را نیز که از بالا روی سینی پایین میریزد از غذای اصلی خارج نمود. وهمین امر باعث میشود که پس از پخت کمترین مقدار روغن در غذا باقی بماند. وبدین ترتیب سلامت و سبک بودن غذا تضمین می شود.

بعضی از هواپزها بسته به مدل انتخابی شما امکان سرخ کردن، بخارپز، تست کردن، یخ زدایی، پخت کیک و یا خشک کردن مواد تازه را دارند. حتی می توان مواد فریز شده را مستقیما از فریزر خارج نموده و بدون یخ زدایی جهت پخت در دستگاه قرار داد. 
انواع مختلف هواپزها این قابلیت را دارند که دما وزمان پخت در آن ها را به دلخواه تنظیم نمود. 
کاسه شیشه ای هواپزها با قابلیت های شستشو با دست ،شستشو با ماشین ظرفشویی وحتی سیستم تمیزی خودکار( self clean) طراحی شده اند.

اغلب هواپزها بسته به نوع ومدل خود ممکن است لوازم جانبی متفاوتی به همراه داشته باشند . این لوازم عبارتند از: تابه سرخ کن، پایه نان، پایه کوتاه ،پایه بلند، دسته درب، انبر بخارپز.....
افرادی که به سلامت تغذیه خود اهمیت میدهند ومایلند که علاوه بر غدای سالم وکم چرب طعم لذیذ آن را نیز تجربه کنند ،میتوانند با داشتن یک دستگاه هواپز در آشپزخانه خود این امر را عملی سازند.